Oden, Sự Hoà Quện Của Dashi Mặn Mòi Và Các Loại Τοppings Ngon Lạ!
Oden là một món ăn đường phố phổ biến và thân thuộc với người dân Nhật Bản, đặc biệt là vào mùa đông lạnh giá. Vậy bạn đã bao giờ thử oden - món lẩu ajikan nóng hổi, đầy ắp các loại topping hấp dẫn chưa? Hãy cùng chúng ta khám phá chi tiết về món ăn độc đáo này, bắt nguồn từ thành phố Umauyema, Okayama, một thành phố nằm ở miền Tây Nhật Bản.
** Nguồn gốc và lịch sử của Oden**
Oden có lịch sử lâu đời, được cho là xuất hiện từ thời kỳ Edo (1603 - 1868). Ban đầu, oden chỉ là món ăn đơn giản được chế biến bằng cách hầm các loại cá biển trong nước dùng dashi. Dần dần, người ta thêm vào nhiều loại topping khác như rau củ, trứng luộc, chả cá… để tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món ăn.
Oden ngày nay đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của Nhật Bản, được bán phổ biến trên khắp đất nước. Món ăn này đặc biệt được ưa chuộng vào mùa đông bởi vị ấm nóng của nó.
Thành phần và hương vị của Oden
Bảng dưới đây liệt kê một số topping thông thường được sử dụng trong oden:
| Topping | Mô tả |
|---|---|
| Daikon (Củ cải trắng): | Củ cải trắng thái miếng dày, ninh cho mềm và ngấm vị nước dùng dashi. |
| Hanpen (Chả cá): | Chả cá được làm từ cá xay nhuyễn và tinh bột, có hình dạng giống như bánh flan. |
| Konnyaku (Khoai cọ): | Khoai cọ thái lát, dai và giòn, có vị nhạt, giúp cân bằng hương vị của món ăn. |
| Narutomaki (Chả cá in hình xoắn ốc): | Chả cá màu hồng được cắt thành hình tròn, có hình vẽ xoắn ốc đặc trưng. |
| Tamago (Trứng luộc): | Trứng luộc mềm được ướp trong nước dùng dashi. |
Ngoài ra, oden còn có thể bao gồm các loại topping khác như:
- Tsukune (chả gà viên)
- Shiitake (nấm hương)
- Satsuma-imo (khoai lang)
- Negi (hành lá)
Nước dùng dashi là linh hồn của món oden. Dashi được làm từ rong biển kombu và cá bonito khô, tạo ra một hương vị umami đậm đà và thanh ngọt. Các topping được ninh nhừ trong nước dùng dashi, hấp thụ trọn vẹn vị umami và trở nên vô cùng thơm ngon.
Cách thưởng thức Oden:
Oden thường được phục vụ trong bát hoặc nồi đất nung, với đầy đủ các loại topping. Bạn có thể tự do chọn lựa những topping yêu thích của mình. Món ăn này thường được ăn kèm với mù tạt (karashi) và nước chấm ponzu để tăng thêm vị ngon.
Một số lưu ý khi thưởng thức Oden:
- Nên nhúng topping vào nước dùng dashi một lúc trước khi ăn để chúng được ngấm đều hương vị.
- Hãy thử kết hợp các loại topping khác nhau để khám phá sự đa dạng của món oden.
- Đừng quên nêm thêm mù tạt karashi và nước chấm ponzu để tăng thêm vị ngon cho món ăn.
Oden là một món ăn giản dị nhưng đầy ắp tình yêu thương, được người dân Nhật Bản truyền lại qua nhiều thế hệ. Sự hoà quyện của dashi mặn mòi và các loại toppings ngon lạ sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên!